Tất Tần Tật Về Trứng, Cách Chọn Trứng Tươi, Phân Biệt Trứng Thật Trứng Giả

Mục Lục Bài Viết

1. Đặc Điểm, Cấu Tạo Và Thành Phần Dinh Dưỡng Của Trứng

Đặc Điểm Trứng

Trứng (hay hột gà, hột vịt…) là nguồn cung cấp chất đạm và dinh dưỡng cho con người. Trứng có hình bầu dục, một đầu hơi to và một đầu hơi nhỏ. Các loại trứng phổ biến nhất hiện nay là trứng gà, trứng vịt và trứng cút.

Cấu Tạo Của Trứng

Trứng có cấu tạo khá đơn giản, gồm 4 phần: vỏ trứng, màng vỏ, lòng trắng và lòng đỏ. Cụ thể với trứng gà:

Lòng trắng trứng: Chiếm khoảng 55,8% trọng lượng của quả trứng.
Lòng đỏ: Chiếm khoảng 31,9% trọng lượng của quả trứng.
Vỏ trứng: Chiếm khoảng 11,9% trọng lượng của quả trứng.
Màng vỏ: Bao gồm khoảng 0,4% trọng lượng của trứng.

Thành Phần Dinh Dưỡng

Trứng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là chất đạm (protein), chất béo và chất bột đường. Ngoài ra, trứng còn cung cấp các nguồn quan trọng khác như axit folic, biotin, vitamin A, E, K, B2, B12 và sắt.

2. Cách Chọn Trứng Gà Tươi, Sạch

Sau khi hiểu được giá trị dinh dưỡng của trứng, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn thêm cho bạn cách chọn trứng gà (cũng như trứng vịt) tươi qua mẹo nhỏ sau:

Quan Sát Vỏ Trứng

Đối với trứng gà công nghiệp, bạn có thể dễ dàng quan sát vỏ trứng. Vì trứng gà tươi, bên ngoài thường có lớp vỏ màu nâu sẫm, màu sắc đồng nhất, không nứt vỡ và không có đốm đen. Trong khi trứng để lâu thì vỏ nhợt nhạt, đốm đen xuất hiện nhiều hơn.

Sử Dụng Cảm Giác Chạm Vào Quả Trứng

Bạn có thể dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi và hơi sần sùi là trứng tươi, còn bề mặt nhẵn bóng là trứng đã để lâu. Vì khi gà mới đẻ trứng, các lỗ nhỏ trên bề mặt trứng chưa đóng lại nên bạn sẽ cảm thấy thô ráp hơn.